甘草为国老，“本草纲目”称，各种中药均具有偏性，生甘草可调和之，灸甘草温胃健脾

日本的文献里极为推崇灸甘草的抑制幽门杆菌的功效，用它来治疗胃病。

凡事皆有量，过之则有毒。喝水喝多了还有水中毒。

甘草的毒性相对较低，所以近年来食品工业用甘草精作为食品的添加物，以甘草代糖，以增加食品的甜度。