好像以淀粉为主食的种族比其他种族多了几份制造唾液淀粉酶的基因，说明基因突变已经

发生了。 原因可能是越频繁表达的基因，就越容易在复制时被重复复制。

这个突变帮助我们提早检测到食物里的淀粉，从而加速胰岛素的分泌，应该是帮助降低血糖的突变。