不排除饲料激素的影响，但这种事情古代就有

《尚书》的《牧誓》说：“牝鸡无晨。牝鸡司晨，维家是索。”一般的注释是，母鸡早晨是不应该打鸣的，如果早上母鸡打鸣，那这家的主人就会有灾难了。

可见古代就有鸡的变性的事情发生。我小时在家里养鸡，也有一只生过蛋的母鸡变性为公鸡，在早上打鸣了（后来真有灾难发生：文革，哈哈），不再生蛋。当时就是喂剩饭还有就是让鸡在院子里自己找食物吃。