关于大白菜的草酸，范志红是这样说的

草酸不是一种环境污染物，它存在于所有蔬菜当中，但含量差异非常大。只有菠菜、苦瓜、茭白、牛皮菜等有明显涩味的蔬菜，草酸含量才比较高。大白菜小白菜油菜圆白菜之类蔬菜，草酸含量甚微，无需引起关注。