我认为文章应该不是你理解的那个意思

1. 肌肉受伤导致肌红蛋白进入血液，会造成对肾脏伤害；你吃进去的动物肌红蛋白要先经消化吸收才能进入血液，其中大部分成分，包括铁离子，在肝脏被用于合成人体自身的蛋白。

2. 肌红蛋白用于心脏损伤的测定标志，是因为心肌受损会释放肌红蛋白，不是肌红蛋白引起了心脏损伤，因果颠倒了。