进步还是退步？看看一块“蛋黄派”里都有什么？

加班，八点多还在工作，同事给我一块蛋黄派充饥，她是在唐人街买的，产品是中国名牌产品，看标牌发现现在的产品信息真是进步多了，食品的成分介绍得非常细致：

既然是蛋黄派，当然有小麦粉、鸡蛋，白砂糖和起酥油，这所谓的起酥油大概就是氢化植物油，也就是反式脂肪。这我早就想到了。

让我惊讶的是添加剂之多：

山梨糖醇（既是甜味剂又有保湿效果）

麦芽糖醇（另外一种甜味剂，据说不会让血糖上升）

乳化剂（具体是什么？不知道）

水分保持剂（？？）

膨松剂

增稠剂

柠檬酸

食用香料

脱氢乙酸钠（“新一代”食品防腐剂）

丙酸钙（防霉剂）

山梨酸钾（防腐保鲜剂）

纳他霉素（什么？蛋糕中有抗生素？不要惊慌，这是美国FDA批准的放在乳制品中的防霉抗生素，虽然欧洲共同体只允许使用于食物表面）

贝塔胡萝卜素（天然色素）

柠檬黄（色素）

栀子黄（色素）

胭脂红（色素）

还有食用植物油、食用酒精和食用盐。

看到这个标示，我不禁想起三十八九年前的一个中秋节，我买了几块云腿月饼，味道好极了，不舍得一次吃完，两天后再吃腹泻不止，掰开月饼观察，发现外面有霉斑，里面有菌丝。

防腐剂的运用是进步，但大量的防腐剂甚至抗生素用在食品中可能又会引起想不到的问题。世界上的事情就是这样。大学者章太炎在1906年的一篇文章中讨论当时非常流行的社会达尔文主义，他的看法是人类的进化带来了更多的快乐但是也带来了更多的痛苦，苦和乐抵消，实际上等于没有进化，人还是生活在快乐和痛苦的平衡中。