响应老狼的活动倡议: MM们请注意RS新概念

最近看到一个新概念：Resistant Starch 简称RS，我把它翻译成抗消化淀粉。

爱美怕胖的MM们不敢多吃淀粉类食物，因为担心碳水化合物转化成糖被消化，增加脂肪积累。

但按照最近的新研究，有些植物中的淀粉是抗消化淀粉，其定义是淀粉被吃下去以后不容易被消化，所以比较禁饿，又占地方，骗了你的肠胃和神经系统，最后还是没有被消化就出去了。同时据说这种东西里面还有一种酶，可以促进肠道蠕动，有减少肠癌风险的好处。营养学家建议每天至少吃四克RS。

哪些植物含有比较多的RS呢？

让人想不到的是，排在第一位的竟然是生香蕉。每一百克含有12克RS。不过，生香蕉味道不佳，熟香蕉差了些，但还是有将近5克的RS。白芸豆（不知道翻译得对不对，英文是Navy Bean），不是吃豆角，而是说干豆子，煮着吃。每100克有将近10克的RS。往下排是土豆、红薯、大麦等。很多人比较喜欢的全麦也有RS，但很少，你要吃一整个面包才能吃到0.5克的RS。

我觉得目前研究得还很不够，可能有更多的东西含有RS。