以前说菠菜不能烩豆腐，现在又钻出来个小葱不能拌豆腐，都是拿形成草酸钙沉淀说事的。。。

殊不知，草算钙早已经在胃酸（＝10％盐酸）的作用下，分解为氯化钙了。而氯化钙却是可溶性的盐类。

这两个菜，菠菜烩豆腐，小葱拌豆腐，乃是俺的最爱。俺已经吃了快一辈子了。

还有茄汁虾仁，土豆烧牛肉，胡萝卜烧牛肉，从来没有见过作者所描述的中毒现象。家里吃，馆子吃，宴会吃，中餐，西餐里都有这几道菜。俺也从来没有接诊过因为吃这些菜而中毒的病人。