我也不学医，不过说说个人意见

1。现代人中有很多热量、脂肪和简单碳水化合物摄取过剩，纤维素和维生素摄取不足，文中提的“健康”和“垃圾”食品针对这种情况有一定指导意义。

2。单一的食品都不是完美的。对大多数人来说，平衡而多样化的饮食是最好的，因为这样可以达到营养素的互补。因此“健康”食品很难排出名次。

3。具体到每个人，热量消耗状况、体质和消化功能因人而异，因此也没有适用于所有人的“健康食品”。每个人应该根据自己的情况找到适当的饮食结构。

4。关于食用油的那条建议，特别是说植物油和动物油要配起来用，据我所知没有可靠根据。我个人认为大多数非素食的现代人已经从动物性食品中摄取了足够的动物性脂肪，没必要另外补充。我觉得选用烹调油需要注意这样几点：一是所选油脂的热稳定性是否适合特定的烹调方式，二是油脂中的Omega-3和Omega-6的配比是否合适，三是油脂中各种不同饱和度成分的配比，四是油脂中的其他成分，例如是否含有天然抗氧化剂，是否有工业产品残余。如果全面考虑，实际上没有一种油脂在任何情况下都是“最健康”的。如果考虑第一条，爆炒煎炸食品时应选用热稳定性高的油，例如花生油和椰子油；如果考虑第二条，应该用Omega-3高的油，例如菜籽油和亚麻籽油；如果考虑第三、四条，应该用冷榨的橄榄油、葡萄籽油等。