不加糖的话，醋实在是酸了。另外加白糖也是加速发酵。

我现在是冰箱里常备两瓶。每瓶吃完香蕉后，就加入新鲜的香蕉用剩下的醋继续泡。续泡的时候，糖可加可不加。两瓶轮流吃，保证什么时候都有供应。每瓶都是泡了至少一个星期才开吃。