如果是有机冷榨Canola油，那是顶级食用油

canola油除油酸（18碳一稀酸）外，还富含多不饱和脂肪酸，而且ω-3和ω-6比例适当，明显优于橄榄油。现在的canola油90%以上是转基因产品，虽然除草剂残留少，但有些人有顾虑。有机种植有害物质残留少，而且非转基因；冷榨较好保留了原有的风味和一些微量营养素，没有萃取剂残留。

所以，有机冷榨Canola油是顶级食用油。至于菜籽油，芥酸（22碳一稀酸）含量高，可能对心脏有害。