什么样的油更健康？这个问题比大家想象的复杂得多

许多研究和帖子只关注食用油中的一两种主要成分，例如Omega 3 vs. Omega 6，但实际上 Omega 9 可能起着很重要的协同作用。我深刻怀疑初榨橄榄油中的那种发绿的东西可能含有有益健康的生化成分。

我现在主要食用油是1）橄榄油，2）加拿大低酸菜籽油(canola，我不在乎转基因），3）椰子油，4）黄油 butter。

其实另一个问题是你用食用油烹制什么东西，等等等等。

科学会有不断的新发现，对我而言，好吃第一，健康第二