黑木耳防冠心病的机理和民间传说

来源: JoshuaChow 于 2025-10-20 12:02:05 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

黑木耳之所以被认为有助于预防冠心病，主要是因为它含有多种对心血管系统有益的成分，其作用机理主要体现在以下几个方面：

1. 抗血栓和抗凝作用（食物中的阿司匹林）

• 活性成分：黑木耳中含有一种特殊的物质，通常被称为木耳多糖（Auricularia Polysaccharide），以及维生素 K 等成分。

• 作用机理：这些成分被认为具有抑制血小板聚集（即防止血小板抱团形成血栓）的作用，能降低血液黏稠度，延长凝血时间。

• 益处：预防血栓的形成，而血栓是导致冠心病（如心肌梗塞）和脑血管疾病（如脑血栓）的主要原因之一。

2. 调节血脂和胆固醇

• 活性成分：黑木耳富含膳食纤维和植物性胶质。

• 作用机理：

• 膳食纤维和胶质在肠道内可以吸附胆固醇和脂肪，并将其带出体外，从而降低血清胆固醇和三酸甘油酯（甘油三酯）水平。

• 木耳中的类核酸成分也被认为有助于降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯。

• 益处：血脂异常是动脉粥样硬化的重要危险因素，降低血脂有助于预防动脉粥样硬化，进而预防冠心病。

3. 清理血管和肠道

• 作用机理：黑木耳中丰富的胶质和水溶性膳食纤维，能像清道夫一样，吸附和集中消化系统内的杂质、代谢废物，加速胆固醇等有害物质的排出。

• 益处：有助于保持血管和肠道的清洁，支持健康的代谢功能。

有一个流传较广的故事，这个故事讲述了一位美国医生对黑木耳化解血栓功效的茅塞顿开。

这个故事的大致情节是：

1. 一位患有冠心病、血管堵塞的台湾企业家去美国某医院准备做心脏搭桥手术。

2. 由于医院床位紧张，医生让他三个月后再来。

3. 在这三个月期间，这位企业家在一位中国医生的指导下，坚持食用黑木耳、瘦肉、姜片、大枣等煮成的汤。

4. 三个月后，当他回到美国医院进行术前检查（冠状动脉造影）时，美国医生惊奇地发现原本堵塞的血管已经畅通无阻了。

5. 这位美国医生因此才“茅塞顿开”，认识到黑木耳中含有能降低血液黏度、防止血栓形成的物质。

注意：

• 民间传说与科学研究：尽管这个故事广为流传，但它更多是一个民间或网络上流传的养生故事，缺乏具体的科学研究报告和医生姓名来证实。

• 黑木耳的科学价值：尽管如此，这个故事所提及的功效（抗凝血、降血脂、预防血栓）是有现代医学研究基础的。黑木耳中的木耳多糖和膳食纤维确实有助于改善血液循环和降低血脂，从而间接预防冠心病。

• 理性看待：专家普遍提醒，黑木耳是优秀的保健食材，但不能用于溶解已形成的血栓，也不能取代专业的药物治疗。

提示：

虽然黑木耳是一种有益于心血管健康的食材，可以作为日常饮食的良好补充，但它不能替代药物。对于已形成的血栓，没有确凿的科学证据证明长期食用黑木耳可以溶解或“化掉”血栓。预防和治疗冠心病仍需遵循医嘱，特别是控制“三高”（高血压、高血脂、高血糖）是预防血栓的关键。

此外，由于黑木耳具有抗凝作用，正在服用抗凝血药物（如阿司匹林、华法林）的人、手术或拔牙前后、以及凝血功能异常者，应避免过量食用，以防增加出血风险。