CDC对吃鹿肉是有警告的。

慢性消耗性疾病 (CWD) 是一种朊病毒疾病，会影响鹿、麋鹿、驼鹿及类似动物。美国、加拿大、挪威、芬兰、瑞典和韩国均有报道。

目前尚未有人类感染 CWD 的报道。目前尚不清楚人类是否会感染 CWD。然而，CWD 与另一种动物朊病毒疾病有关，这种疾病确实会感染人类。因此，理论上 CWD 对人类存在风险。

一些针对猴子的研究表明，它们可能通过食用受感染的鹿或麋鹿的肉或脑组织而感染慢性消耗性疾病 (CWD)。这些研究引发了人们对慢性消耗性疾病 (CWD) 可能对人类构成风险的担忧。

 

在 CWD 活动区域狩猎时，请遵循以下步骤以降低接触该疾病的风险：

• 请勿射杀、触摸或食用看起来生病或行为异常的动物。
• 不要接触或食用死亡动物（路毙动物）的肉

在野外剥鹿皮或处理鹿肉时：

• 戴乳胶或橡胶手套
• 避免接触它的内脏，尤其是大脑或脊椎。
• 请勿使用厨房里的刀具或其他工具。

狩猎前，请查看州野生动物和卫生部门的建议。看看他们是否建议或要求在狩猎区对动物进行慢性消耗性疾病（CWD）检测。各州的建议各不相同。

https://www.cdc.gov/chronic-wasting/about/index.html