lab-grown food，其实已经在慢慢侵入到大家的食谱， 只是很多人没有意识到而已。

lab-grown, 就是发酵法生产的，现在叫合成生物学。

我们现在吃的很多维生素，营养素，食品添加剂， 药物，都是通过发酵来的。 这几年，通过发酵生产的很多原料正在替代化学合成的原料，而且发酵发的原料属于“clean label" , 在美国可以claim as natural. 已经无孔不入了。 

氨基酸是蛋白的组成成分，目前也都是通过发酵法来生产了。--已经广泛的应用于饲料，保健品。就算你没有吃过这类保健品，但一定吃过他们喂养出来的肉制品，哪怕你买的是‘有机’肉。 

beyond meat -- 人造肉，其实只是使用了植物来源的蛋白。目前还没有使用发酵来源的蛋白。 不算是 lab-grown. 当然，那个配方一点都不健康。 

我个人认为，这个方向是科技又一次的误入歧途。 而其推动力是：

1 人的贪婪，和无节制。 要满足这么巨大的需求，就会推动着从业者往更经济，高效的方向开发。 很多食品都被浪费了，比如美国那么高的肥胖比例。

2 人口的增加，要养活这么多人， 考传统的模式，是无法满足的。 

你照片里的美女，他们的腰都那么细，都是勒出来，一代人有一代人的抗拒自然的歧途。都要吃些苦头，才会意识到错误。