是不是纯白大米里砷的含量高？我已经很多年不蒸纯白大米饭了。我现在是这么做蒸饭的：

头一天晚上用凉白开（boiled spring water，水越软越好）把有机的black bean, kidney bean, pinto bean, chickpea, 大豆，绿豆，等豆类，事先泡上。之所以提前把这些豆类泡上，是因为不泡软的话，按正常蒸饭的时间蒸，这些豆类蒸不烂；

第二天蒸饭时，加入洗好的糙米、小米、黑米、紫米、莲子，按蒸米饭的时间用高压锅蒸饭。

 

换个角度，可能不必多虑大米里的砷的含量。