维生素,矿物质,抗氧化。我觉得特别是蔬菜大部分是碱性的,对调节人体内酸碱平衡有好处。只要不过量,应该问题不大。我现在吃菜都焯水一下,再把它们剪碎了,感觉吃起来很方便,肠胃负担不大。但如果肠胃已经有问题,估计要特别对待。这个我没有经验,所以也没有建议。