血脂的变化很好啊。至于血糖，只要你空腹血糖正常，我觉得5.0 到 5.9 之间都可以，没有太大区别。

因为A1C 反映的是最近三个月的平均血糖水平。不同的食物升糖效果不同。比如说有一段时间多吃了粽子，月饼等，A1C 肯定会高上去。有一段时间健康饮食，A1C 就会低下来。

不过土豆不应该算是主食，它只是碳水含量高。五谷为养，还是应该吃米饭。