记得以前曾经看过一个世界三大菜系的评选，不是中国人评的，是欧洲人评的哟

世界三大菜系：法餐，中餐，土耳其餐。我觉得很有道理。法餐注重过程精细繁复，土耳其餐注重香料调料的配比。而中餐，因为在这三者中历史最久，地域最大，所以食材丰富，技法多样，单“火候”的掌握就比其他菜系复杂得多。比如单单鲁菜中单单“爆”这一个技法就有八种爆之多。所以，如果评价中餐，“博大精深”这个词肯定是当之无愧的，而且很可能是独一无二的。