看来上面几位根本不知道什么是A2牛奶。。。

据说目前大部分奶牛产的奶都含A1/A2两种酪蛋白β-casein。据说从前的奶牛只产A2奶，后来基因突变有了A1/A2混合奶。据说A1奶容易闹肚子，还有其他不良影响。A2公司选的奶牛仍然只产A2奶。当然都是A2公司的宣传，是不是这样有待更进一步研究。

https://www.a2milk.com/

我们这里超市卖的美国A2奶有各种各样的，有grass fed也有不是grass fed.  有一点与美国常见的牛奶加工过程不一样，A2奶全是Ultra Pasturized, shelf-life 比其他的牛奶长很多。通常Ultra Pasturized牛奶风味会差些，但A2说它加工是Ultra Pasturized然后快速降温，风味不减。

我们这里有接近小时候订的送上门的新鲜牛奶口味，是 low temperature Pasturized, non-homogenized。Pasturize 就是巴斯德消毒（加温到一定程度杀死大部分细菌），温度越低风味损失越小但shelf-life越短。Homogenize 就是把奶油匀化，不会浮上来。Non-homogenized 牛奶放几天奶油就浮上来结在瓶口，像我们小时候添奶瓶封口纸片那样的滋味。

Non-Pasturized的鲜奶美国是不允许零售的。要喝non-Pasturized鲜奶，你要加入个什么club, own a cow (could be shared ownership)。

我本人乳糖不耐，一般喝超过半杯牛奶不服乳糖酶就会胀气。试了A2好像确实不容易胀气，就是贵太多不知值不值（Costco乳糖酶片1粒只要8美分）。