也许这是一个永无止境的话题。
多年来，已经有许多花样的饮食方式，各有自己的道理，别说是大众，哪怕是健康的专业人士，都存在疑惑。出尔反尔，互相批评。最后，留下两个主要的，互相“几乎相反”的“食谱”：Plant Based Diet, Kenogenic diet. 各吹自己的好处（二型糖尿病，肥胖，慢性代谢综合征）。概括来说，Plant Based Diet (PBD), 以植物食物为主，约占90%，动物类约占10%，而且强调“全食”（Whole Foods). Ketogenic Diet (KD) 其实概念比较宽，有人称之为“低碳饮食”（Low Calirie Diet, LCD), 还甚至有人称“肉食”（Carnivore Diet, CD), 而CD和PBD正好相反， 约90%来自动物（脂肪约70%，蛋白约10-20%），碳水化物=/小于10%。
KD和PBD只有一个共同点：就是低糖。它们各有自己的生物化学理论的解释，请大家从网上细读研究。
KD（尤其是CD）和BPD在“低碳‘方面有着不同的解释。KD认为，所有植物碳水化合物都有害，让人的血糖升高。所以，植物的食物尽量少吃。而PBD认为，碳水化物有单纯和复合之分，前者（如糖）固然会让血糖升高，但后者（尤其是全食），因为分子量大，吸收得慢，甚至不吸收（如纤维素），不至于让血糖升高。而且，植物食物里照样含有丰富的植物蛋白和脂肪酸，比动物的 来源及安全性更好（病毒感染，激素，异种蛋白的过敏反应等）。
究竟哪一种食谱更好？
最近，纽约一个癌症中心（Memorial Sloan Kettering Cancer Center，MSK）的两位医生做了比较，发表在医学刊物JAMA Oncology 上，并且发表了自己的讨论（详细内容看一下两个链接）。
从癌症的预后，总体来看，PBD比KD要好。
July 7, 2022
