增甜剂是什么？

最近在波士顿的华人超市买了一次草莓，一次蓝莓，都甜得难以置信，特别是蓝莓，三十多年从未吃过那么甜的，看上去很小还不太成熟的都是sugar sweet。

查了一下，在中国草莓普遍使用增甜剂。我没时间仔细研究，但似乎只是肥料，并非人造甜味剂。而从包装上看，我买到的草莓是美国生产的，蓝莓是秘鲁进口的。我不知道我买的草莓和蓝莓是否用了增甜剂，但很好奇增甜剂到底是什么。

有朋友研究过或者在自己的菜园使用过增甜剂吗？