北京的研究者调查了两家小饭馆，一家川菜馆和一家泰菜馆

川菜馆5斤盐炒500个菜，平均每盘菜5克盐，这还没有算酱油、豆瓣酱等调料里的盐和味精中的钠。

泰菜馆平均每盘4克盐，没有算鱼露等调料中的盐。老板说，菜不咸客人不爱吃，影响生意。