想当年下乡时候，猪肉是紧缺物资严格管制，小饭馆里是木有肉卖滴。但是，当地经常有“米猪肉”卖。就是猪得了猪绦虫病，

被扑杀掩埋，饭馆通过私下关系打听到地点，挖出来煮熟了卖。

俺就常到这种半地下小馆买卤肉。地窖一样的“厨房”里支一口一米五的大锅，满满一锅猪肉蒸汽升腾，汤面上漂浮着白花花的“大米粒”－被煮死的猪绦虫，老板用勺捞起来倒在外面的桶里。老板信誓旦旦保证，这锅肉煮了一天一夜，面上覆盖一寸厚猪油，肉汤温度超过一百度，所有虫子都被杀死廖。

为了让大家信任，他自己舀出一块肉大嚼吞下。知青们常去买二斤肉顺便半斤６５度的北大荒白酒，逍遥变神仙。

老板的话是可靠滴，木有人因此患病。当然，第一次还是有点儿肝颤，以后就没事廖。