其实部分人存在认知谬误，迷信“纯天然”把它与健康无污染划上等号，却忽视自制酿造过程。。

却忽视自制酿造过程和储存中那些细菌/霉菌/毒素等污染危害更大。防腐添加剂只要符合食品级标准，没啥大不了的，比那些老式制作的黄豆酱/酱油更干净安全。