蚝油确实能在炒菜时提鲜、增加香味。某些菜肴没有蚝油，味道确实差不少，光靠有机酱油达不到那种菜香。

炒菜时放一点，不要放太多，味道大不相同。这个无法否认。

唯一问题是，一般蚝油都有色素之类。希望能找到没有任何添加剂、无化学防腐剂、无味素、无酵母提取物、无色素、不要有脱脂大豆、non-GMO的，有效期短点无所谓。