“低碳饮食”是针对碳水化合物对体重的影响。那为什么摄入的蛋白质和脂肪不产生类似碳水化合物导致的体重增加呢？

如果这是碳水化合物导致体重增加的大致过程：

摄入碳水化合物 -> 葡萄糖 -> 刺激胰岛素分泌 -> 血液中的葡萄糖水平下降，葡萄糖能够进入细胞 -> 细胞无法利用的葡萄糖会积聚成脂肪导致体重增加

 

那“低碳饮食”或“生酮饮食”中替代碳水化合物的蛋白质和脂肪的摄入为什么不会导致体重增加呢？摄入蛋白质和脂肪的过程是什么样的？