这要看是什么引起胰岛素阻抗的？

平时太多太高的胰岛素。没有长久高浓度的胰岛素，就没有胰岛素阻抗。胰岛素阻抗越严重，胰岛素的效率越低，需要的胰岛素就越大量。

高糖食物，精制碳水，各种零食，吃吃成，高糖饮料，一顿没消化完，点心又来了，迫使胰腺不断分泌大量胰岛素。

这有点类似让细菌产生抗药性的过程：抗生素滥用，细菌经常暴露于抗生素，渐渐产生抗药性。于是得逐渐加大剂量直到失效。

饮食里减少糖和碳水，就是减少胰岛素的分泌。
断食，更是打断了胰岛素的分泌。让胰腺beta细胞休息。
胰岛素是个传递信号的荷尔蒙。断食，让嘈杂的喇叭静音。
静音之后，不需高音量，信号能被听到了。灵敏度高了，血糖代谢趋于正常，就不需要额外多的胰岛素来工作。

你说，这个假设说得通吗？