红豆种种

1）红小豆，美国华人超市常称为天津红豆，中国北方人习惯吃，煮粥或做豆馅。英文名 adzuki bean。最近华人超市红小豆数量短缺，价格大涨，大家不妨去西人食品超市找找Goya 品牌的adzuki bean，品质极佳。

2）赤小豆，中国南方人喜欢，据说《本草纲目》中的赤豆就是这个东西，说有减肥功效，不知真的假的。这个英文叫 ricebean 或 rice bean，颜色更深，瘦长。在西人超市我见过形状类似的，但不是一个东西，味道也不一样。

3）Small red beans，中国可能没有，绝对不是红小豆，西人超市常见。

4）Central America red beans，好像还有另一个名称，瘦长，但绝非中国的赤小豆，味道不同。

5）Red Kidney Beans 红芸豆。煮了要把第一遍的汤倒掉，有微毒。

还有一种像豌豆那样圆圆的红豆，比豌豆还大，忘了名字，西人超市有。

下图左上是纯正中国北方红小豆，也就是adzuki beans，右上是普通超市所售的“small red beans" （小红豆），左下是中美洲小红豆，右下是红芸豆。