这个倒不难，水果烂了，或者米饭放坏了，就有酒味道了

来源: 顾剑于 2008-10-22 12:42:59 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (646 bytes)

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回答: God made the vine 由王医生于 2008-10-22 09:50:22

希腊和两河流域酿葡萄酒的历史，比有文字的历史还长，最初可能就是从烂葡萄来的吧，哈哈。
中国的米酒，高粱酒，也是粮食放坏的结果吧？起码酒酿肯定是的。中国古时候的酒，度数不高，不就是酒酿吗？所以古人才有“千杯不醉”这一说。要是今天的60度老白干，你让他千杯试试看？

好吃的东西，很多都是弄坏了误打误撞的。肉松，据说就是煮肉忘了，水弄干了，煮焦煮过了，才发明的。

有意思的倒是另一个问题：中国的酒，都是热发酵的。葡萄酒都是冷发酵。而中国从古到今，就没有发明过冷发酵的技术，所以中国历史上，从来没有葡萄酒。唐代的“葡萄美酒夜光杯”，那都是从西域进口的。我们老祖宗怎么就从来没有想到过冷发酵技术呢？甚至直到现代以前，都没有起心去学怎么做葡萄酒。