每个爱喝威士忌的人都被鄙视过

每个爱喝威士忌的人都被鄙视过

原创： 寂寞时休克

 

“来一杯单一麦芽威士忌，就要黑方吧，加冰。”

 

刘伟端着服务员给他倒上的那杯黑方矜持地抿了一口，用前一晚从网上学来的苏格兰嚼酒大法闭着眼睛像咬着食物一样把酒咀嚼了一遍，内心以咏叹调的形式赞美着酒里浓郁的焦香味，“就像恋人温柔的嘴唇在耳鬓厮磨。”

 

 

身旁正和刘伟聊着村上春树的姑娘面带微笑，她显然更懂酒：“黑方不是单一麦芽的。”

 

从那一刻开始，刘伟决定踏上钻研威士忌这条不归路。

 

 

时至今日，刘伟已能尝出美国波本威士忌里的干草香，着迷于苏格兰泥煤威士忌里苔藓味，但在练就他那条身经百战的舌头之前，他也曾像每一个青年时代在贴吧与论坛厮混过的求知若渴的青年一样，在初次踏进某个圈子时，被束缚在高高的鄙视链塔里。

 

就像永远位于乐迷鄙视链最底端的女权朋克乐队凤凰传奇一样，诸如刘伟这种喝调和威士忌并且加冰的人是威士忌爱好者们的重点耻笑对象。

 

 

对于刘伟来说，在酒吧点上一杯威士忌，听着冰球摩擦杯身的空灵又不失情调的声音，看歌手唱着歌，听姑娘们说说话，等待气氛变暧昧，酒精被稀释的过程能让他忘了自己是谁。

 

后来他在工体一家酒吧里听苏格兰酒保说了句他们那的俗语：永远不要在喝威士忌的时候不加水，也永远不要在喝水的时候不加威士忌。

 

苏格兰人民认为，给威士忌加冰会锁住威士忌香气的散发，而那些不加水也不加冰，把威士忌视作上帝的礼物而纯饮的糙汉们则不会了解威士忌是要通过加水来让酒精度高的威士忌打开酒体，释放魅力。

 

只能加纯净水，还不能给它加矿泉水，因为矿泉水中的矿物质会影响威士忌的口味。

 

刘伟第一次听到这样的说法时被唬住了几天，跑去酒吧试过之后觉得喝上去好像是那么回事儿，有点牛逼，但后来他又听说日本人闲着没事儿又发明了一种水割法，加冰又加水，甚至还有家东京的广告公司用3D打印冰块儿，每六个小时打一块儿。

 

水割法，加水也加冰

 

 3D打印出的冰块

 

得知了这些后，刘伟那农村相外加暴脾气就彻底显露了出来。

 

“人类真逼逼，一会儿说加冰球因为冰球融化慢不容易稀释酒体，一会儿又主动往里加水，一会儿来个水割法，又加冰又加水的，还3D打印，以后我特么直接开发一种用手掌给威士忌杯加热的方法，爱谁谁。”

 

后来为了让自己和威士忌酒友圈里和那帮老鸟有点话题说，为了不在每次点酒的时候都只能说一句“我和你点一样的吧”，刘伟特意去补了补威士忌黑话与知识。

 

他学会了用地道的格拉斯哥口音向每个酒保说出那句要求纯饮不加冰的“Straight”；吧台上的顾客让酒保打四分之一杯酒的时候，他也能优越感十足地说出那句“给我来one finger（一指）。”

 

 

刘伟渐渐养成了在得到一杯酒时先用左右两个鼻孔分别闻一闻，再把整个鼻子捅进杯子里一闻究竟的习惯。

 

全套动作，刘伟模仿的是鼻子投保了260万美元的苏格兰酿酒师“神之鼻”理查·派特森

 

虽然他每次都闻不出个所以然来，但他知道，要是哪个酒友闻完后说：“消毒水”，那代表这酒有高级的泥煤味儿，这时刘伟会套路地问：“那这酒的PPM值（麦芽中的酚类含量，只有泥煤味的酒有这个参数）高吗？听说09年布赫拉迪的Octomore06.3版本的PPM值是258，真牛。”

 

一直穿着精神内增高的刘伟有时也会觉得累，因为他总觉得自己是在一直在惦着脚尖去迎合别人的口味。

 

 

慢慢的刘伟发现，圈子里喝单一麦芽威士忌的瞧不起喝调和的，喝麦芽酿的瞧不起喝谷物酿的，喝独立灌装的瞧不起喝官方灌装的，用闻香杯喝的瞧不起用古典杯喝的，用海马干下酒的瞧不起用泡椒凤爪下酒的。

 

不怕流鼻血的可以试试用海马干下威士忌

 

闻香杯

 

古典杯

 

一次偶然，一个爱用麻婆豆腐下威士忌的作家安东尼·波登的经历改变了刘伟对威士忌的看法，这个波登用大棒骨喝威士忌——把威士忌倒进敲开的棒骨之中，然后让威士忌连同骨髓与油脂一同滚落入喉。

 

 

波登17岁第一次喝威士忌，18岁第一次喝醉，就是因为吹掉了五分之一瓶杰克·丹尼。他几乎喝遍了全世界的威士忌，甚至在非洲的部落里喝过当地人用玉米酿的，装在塑料瓶里，一股飞机燃料味儿甚至有虫子漂浮在上面的威士忌，喝完他头都要炸了。

 

“我喝威士忌喜欢加冰，即便是一些非常昂贵的威士忌也会加冰，我根本不在乎所谓想要感受威士忌的最好方式是纯饮或只能加几滴水这种说法。任何人都可以用自己的方式来喝威士忌，我就喜欢加冰喝。”

 

 

波登会有这样的觉悟是因为他有一次去南极，一个朋友端给他一杯加了冰的苏格兰威士忌。

 

“这酒挺好，但这块冰是刚刚从旁边那座冰山上凿下来的，它的年纪可能要比这杯威士忌老个几千年。”

 

波登常常以这件事为例来告诉人们，喝威士忌加冰块其实并没有什么不妥的，任何人都应该以自己喜欢的方式来享受一杯威士忌。

 

价格不菲的美国传奇威波本威士忌派比·范·温克就被波登用塑料杯给喝了

 

村上春树在那本《如果我们的语言是威士忌》里写道：每种威士忌都分别拥有各自的生活方式，拥有各自的哲学。