别卖关子了, 放猪油啊.

来源: 于 2013-02-14 03:41:09 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

昨晚看--江南味道--, 清蒸鲥鱼那段, 厨师卖关子说最后有个秘诀, 我大吼一声, 放猪油啊, 猪头.把老婆孩子吓了一跳, 哈哈...

鲥鱼小时候真每年都吃的, 红烧也可以的, 不去鳞, 鳞外包裹油脂, 相当的肥美. 现在长江野生的鲥鱼已经绝迹, 只有养殖的了, 是北美的种. 吃口差很多.