大红袍和铁观音

来源: teetrinker 于 2011-11-03 23:59:57 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (526 bytes)

虽说同属半发酵的乌龙茶（区别于非发酵的绿茶和全发酵的红茶），但两者之间有很明显的差别：铁观音的发酵程度低，更接近绿茶（近几年更是流行发酵程度很轻的铁观音）；大红袍和其它的岩茶一样，属深度发酵乌龙，干茶色泽和茶汤口味跟接近红茶。喜欢绿茶的人一般更喜欢铁观音，惯喝红茶的茶客可能更能接受大红袍。

如今市场上的大红袍都是以从原株大红袍无性繁殖来的茶树为原料制作的。如小宁波所言，生长环境不同，茶叶所含有效物就有所区别。反正我是没尝过真正原株大红袍，但市场上好的大红袍还是很不错的，尽管我的杯中物以龙井和野生云雾茶为主。