剥鸡头米的与吃鸡头米的　ZT

来源: 天钥桥路于 2011-02-07 13:44:51 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3432 bytes)

2010年09月28日 08:40:24 来源：苏州新闻网字号：〖大中小〗我要评论

每年一次，夏末初秋，苏州一道风景，沿街剥鸡头米卖鸡头米。傍晚，从竹辉路由东向西，可以看到，两三里路，两面人行道上，两三个、三四个，作堆在－起，老老少少，边剥边卖。盆里面，刚剥出的鸡头米，白白嫩嫩，圆圆溜溜，煞是可爱。这道风景始于何时，怕难说得准了。陆文夫写过小巷卖玉兰花，“阿要玉兰花”，满街飘香，写过小巷卖新米，“阿要买新米”，齿痕生津，没看到他写过沿街剥鸡头米的。

1968年，秋末来苏州，两派还在打相打，楚河汉界，一派在城内，一派在城外，革命第一，当然见不到鸡头米的影踪。鸡头米又白又圆又小，有点小资味道，工农兵吃山芋，不会去买鸡头米吃。那时也沒有自由市场，农民没有水面，种不了鸡头米，即使有斤把也不敢拿到城里来卖。隔了好多年，不知怎么吃到了，又滑又糯，像小圆子又非小圆子，天下竟有此美食。再后来知道，它学名叫芡实，水生作物。为何叫鸡头米，从没搞清，大球状如鸡头、小粒形似鸡眼？或许。

鸡头米数十粒包于一个球内，如板栗、松子，外有硬壳，需剥开，说是有机具剥，一以贯之，还是手剥，大拇指上戴个铜制的手指。以前农民自己剥，再上街卖。近十多年来，农民几乎不剥了，一是烦，剥一天也不过三四斤，二是劳力转移了，沒人剥了。天无绝人之路，有息就有生，有阻就有通，剥鸡头米，一个新的行档出现了。城里的人，数百数千的人，成了剥鸡头米的季节工。不用招，自己自觉自愿投入的。

竹辉路东头有块空地，还没上项目，成了原生态鸡头米集散地。天天数百上千人在这里交易。猜想，城市管理部门任其自然，也没干预，不是堵而是集，集中在一起交易，能交易又不影响城市交通和卫生，做了件有利流通有益民生的好事。代农民说声谢谢。利益是源，是发动机，剥鸡头米也证明了这一点。鸡头米要一粒一粒剥，挺烦，赚的是功夫钱。这里也有经济学，你要知道近几年市场劳动力价格的变化，剥鸡头米可知三三七。一斤鸡头米的原料，在一块至两块，以一斤剥二两计，五斤剥一斤，原料成本在五块至十块，成品鸡头米卖六十块一斤，人工费每斤可得四五十块。剥一天，可得一两百、两三百块钱。两三年之前，一斤成品鸡头米三十块。不好说苏州近几年劳动力价格上升一倍，上升很快，是事实。劳动力价格快速上升，对一个城市，利弊何在，得好好研究。

谁在剥鸡头米，谁在吃鸡头米，新苏州人剥鸡头米，老苏州人吃鸡头米，新苏州人剥鸡头米给老苏州人吃，新苏州人赚老苏州人的钱，不都如此，大体如此。剥鸡头米，有老苏州人，很少，有剥了自食的，也很少，大多是新苏州人；吃鸡头米，则倒过来。六十块一斤，尝尝鲜，买的人不会太多，很可能成了特产礼品。这种情况，在菜场几乎一样，卖菜的大多是新苏州人，买菜的大多是老苏州人。在建筑行业，有所不同，开发的买房的，新老苏州人各半各半，造房的大多是新苏州人。

剥鸡头米说明了点什么？城乡一体有两头，一头在农村，一头在城市，城市里的一体化，也相当艰巨。观念上的沟渠依然存在，新苏州人说两手空着不如剥剥，多得几块是几块，用钱的地方多着呢，有好多人是下班剥鸡头米，有开店边卖货物边剥鸡头米；老苏州人说烦也烦死了，剥鸡头米不如搓麻将，还以此教育儿孙，不好好读书，将来就剥鸡头米。是不是吃鸡头米的买菜的，就都比剥鸡头米的卖菜的有钱，未必。我们那个新村里有个小四川夫妻理发的，到苏州十多年，房子买了两套，就比一些老苏州人有钱。老苏州人不肯做低档活，观念沒有多大变化。城乡一体，得化观念，谁化谁？秋末之见，互化共化，新老苏州人互相学习，在勤奋创业，不耻剥鸡头米上，老苏州人得多学学新苏州人。

城市化，有一点四亿进城的农民成市民。政府可别忘了城市里的城乡一体化。