看饭店大小，厨房规模了

5到8人，那种排挡不能算。

总厨，掌握具体一些招牌菜的配方，
头炮，二炮，炒菜的，
打荷，备料，装盘等，有时也炒一点。
切配，削土豆，胡萝卜，切菜，炒饭，乱七八糟打杂。
洗碗。
高档一点的有点心师。

洗碗比国外复杂，因为中国是菜至少上好几个菜开吃，
撤下来也是一堆碗。
国外洗碗一般1个人能洗300到400人了。