SALZKARTOFFELN, 的做法 (图)

盐水土豆是德国最普遍的食物,都是配肉,鱼等等. 德国的土豆一般分为>festkochend,一般适合做土豆色拉, vorwiegend festkochend,适合土豆色拉,盐水土豆,带皮煮土豆 mehligkochend 是比较粉的土豆,适合做带皮煮土豆,土豆泥,盐水土豆,中式烧土豆. 我个人喜欢vorwiegend festkochend和mehligkochend. 土豆最好买个头差不多的, 最好的是买市场上农民自己种的,告诉你想做什么,他们会推荐你买那种的. 土豆削皮洗干净,如果有大有小,需要把大的切成和小土豆个头差不多的块. 锅里放水,加一勺盐,放入土豆,水要刚刚淹过土豆,开煮.到筷子可以扎进去.要想做漂亮的, 把锅里的水倒掉,再把锅加盖子放在炉子上,如果是电炉可以关掉,利用余热把土豆里的水分去掉,这时候可以端起锅来回颠几下. 等到水分散尽,锅里的土豆就会变的表面沙沙的. 德国人吃的时候会另外加点黄油汁,就是把黄油放在锅里融化后熬几分钟,放在容器里,吃的时候浇在盐水土豆上. 盐水土豆做好后加切碎的欧芹拌匀,就是欧芹盐水土豆了 pellkartorffeln 是一种带皮煮的土豆,吃的时候要剥皮. 做法和盐水土豆基本一样.有专门剥皮用的小叉子.老一代的德国人喜欢吃带皮的,觉得这样更有味道