你这是北方做法。

直接放到花椒，盐，葱姜水里面煮。
首先锅要够大。
水开了5分钟关火，焖上一小时，继续5分钟，焖着。泡半天，捞出来暂了吃，浇点卤水在上边就行了。
煮鸭的水要够咸。
鸭子煮之前要泡，把血水都泡掉，煮出来的鸭子就不会发黑。