常能听到一些老北京人念叨，全素斋现在搬到哪去了？便勾起了我童年的回忆。小时候家里的老人爱吃素菜，全素斋的素菜便经常出现在我家的餐桌上。如今听人提起，我便回味着儿时的味道，试图找到它。全素斋过去就在王府井大街上，是一家百年老店。它专营以面筋、油皮和豆制品为主的素食，口味既有北方的浓郁又有南方的鲜甜，全素斋的素菜继承和发扬了传统的宫廷风味。虽然是素食，但大多会起了荤菜的名字，做的也非常形象，一眼看上去还真是挺难分辨的。
比如：
茄汁牛排（13元/斤），在香软的面筋中间穿上两根腐竹，形象很逼真，卤制入味，加上番茄汁调味，口感和口味都层次倍出，面筋的软糯，腐竹的劲道，仔细咀嚼，香味会慢慢散开，作为配菜的木耳和笋片也吸足了调味汁的味道，口感爽脆，因为是素食，让人从心里有一种可以踏实的大块朵颐的快感。
孜然羊肉（15元/斤）：也是一道典型的荤名素菜，豆制品经过卤制加工，竟然口感、外形都像极了真正的孜然羊肉，而且还多了一份豆制品的甘甜味道，真是奇妙。
这里的品种还包括素火腿、素肚、素什锦、素鸡、香菇面筋、杂拌、烧四宝、笋豆等，都是很经典的美味，也是老北京不会忘记的味道。但由于种种原因，王府井全素斋现在已经没有了，现在的全素斋顺应社会发展，在多家超市设立了柜台，而且还一直保留着这么多年都没变的好味道。
推荐：茄汁牛排 笋豆 素火腿
地址：
1、崇文门菜市场内（紧挨茶马豆腐干）
2、物美连锁超市均有全素斋柜台
3、厂家地址：北京市东城区琉璃寺胡同8号
