夏天18到24小时，一般凝固了再等几个小时微微出点水再放冰箱最好吃

时间太长又会变稀并且更酸。

特别怕酸的话，凝固了就放冰箱也行。

冬天的话放烤箱开灯6小时，再拿出来外面放8小时以上，然后放冰箱。

总的来说，时间可以根据室温、口味调整。就是后期发酵最好不要用太高的温度。