每种酸奶成分里都有菌种的名称，一般都有几种，可以记下来总结一下

不同菌种做出来的酸奶确实是口感和味道大有不同。

我很爱吃的一种酸奶是自己把全脂牛奶煮开，晾凉后用市售的kefir做种子做的酸奶。质地味道很不错，跟记忆中小时候吃的瓷罐酸奶一个味。就是一定要用全脂牛奶，而且要煮开一次，否则口感就不行。