从南法开始：（五）法国美食

    从小我是个挑食的人，就是我爱吃的菜也能挑出哪部分好吃，哪部分不好吃。小时候还爱吃肯德基的汉堡，可是非得把里面的生菜一根根拉出来。出国后没人惯着了，挑食的毛病倒渐渐的改掉了。现在出去一趟我也可以几天不吃中餐了，也能吃以前觉得难以下咽的沙拉了，而且我得承认我变得越来越贪吃了，每到一个地方就去寻找好吃的。

        看了《Julie and Julia》之后买了那本著名的法国菜谱，可是收到之后发现居然是一张照片也没有的全文字食谱。一下子觉得望而生畏，所以厚厚的上下两册，迄今为止只做了一道红酒炖牛肉。这次去南法特意在avignon点了这道菜，想尝尝正宗的是什么味道。牛肉本身味道不错，感觉炖的比我的烂些，可能牛肉部位不同，其它味道方面差不多。

       前阵子私房小菜里流行法国油浸鸭（confit canard）,也跟风做过，非常喜欢。外皮酥脆，内里嫩软。这次竟也误打误撞的尝到了法国厨师做的。厚着脸皮说跟我做的好像差不多嘛~~ 。不过店里的好像干爽些，我自己做的大概没有把油吸干净。对自己做菜的学习能力偷乐一下。

      尝了法式蜜汁鸭胸，说实话，不太喜欢。第一太甜了，整个菜是鸭胸配菠萝和puff pastry，让我分不清是在吃主菜还是在吃甜点，本来还想点甜点的只好略过；其次，鸭胸没有很嫩，有些地方咬着费劲。一路上还吃了白酒炖青口，太大分量，一个人根本吃不完，另外煮的过老了，不知道是不是法国人就爱吃这样肉都缩成一团的；烤sea bream，还行吧，中规中矩；烤鳕鱼，非常的腥，那著名的南法鱼汤也非常的腥，让我对法国美食心生疑问。这一趟让我满意的就属红酒炖牛肉和法式油浸鸭了，也是我自己以前做过的，其它试图尝鲜的全部失败，没有非常喜欢的。不过甜品统统很好吃，虽然有些不像照片那么好看。至少我已经有勇气吃新菜了，不像小时候绝不肯吃没吃过的东西。回到家里有开始吃中餐了，走到天涯海角，还是一个中国胃不是。     

所有跟帖： 

• 馋 -duck_donald- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 07:53:42

• 谢谢发帖。把下面的4个贴并在一起发岂不更好？ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 08:07:02

• 谢谢建议，头回发帖，下次注意。 -dontworry- ♀ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 09:58:02

• 法国美食99%是搞卖相忽悠出来的。口感味道什么的都很差，还不如德国的。 -Chelan- ♀ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 08:44:15

• 那里面包比这边的香，德国的没吃过。 -duck_donald- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 08:58:22

• 啥也不如中餐，不管中国哪个地方的中餐都好吃 -randommatrix- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 19:33:48

• 回复：从南法开始：（五）法国美食 -老爸爸- ♀ (79 bytes) () 07/14/2011 postreply 08:05:43