避免油腻的方子也简单

好的hotte加上好锅，
Gaggneau的抽油烟机，加上fissler的钢锅，怎么炸，油烟都很有限。
实在不行，就用烤箱炸，就是说起个油锅先把东西稍微过遍油。烤箱两百二十度预热，然后放进去烤出来的，味道和炸的差不了多少。
烤箱最好是自动高温清洗的，否则也够呛。
总结就是，工欲善其事，必先利起器 （是这么说的么？）。。。