鸡肉炖土豆：过节吃鸡，大吉大利，祝私房网友圣诞快乐！【图文+视频】

在加拿大，过年不放假，就把圣诞节当春节过了。本来是阖家团聚、欢度佳节的日子，今年因为疫情，一切都变了。商家、餐馆、一切服务设施能关的都关；不便飞行，远方的人不能回家；家里的人也出不去。在汹涌的疫情中，每一家、每个人都像风暴中的小船，随风飘摇。总结这一年，我想最应该记住的是两个字：敬畏。该说的实话要说，该守的规矩要守，怀着敬谦之心过好每一天！
Merry Christmas!   

这道菜参考了黄焖鸡的做法，做了略微改动，更适合家人的口味和喜好，很受欢迎，每次都吃得干干净净。

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做法和步骤：

1）一把干香菇，提前一天泡上，盖好，用之前洗干净；
2）1.5磅鸡腿肉洗净、控干，剔去骨头，切成大小合适的块；

3）土豆去皮，切成滚刀块，用水泡上；
4）准备姜片和葱片，一个红辣椒也切成片；
5）平底不沾锅里加入1汤匙油，大火烧热，把鸡肉放进来，煎到变白，盛出待用；

6）土豆块控干水分，平底锅里再加点油，把土豆放进来，煎到变黄；

7）炒锅里加1汤匙油，开中小火，放入1汤匙红糖，炒化，开大火，炒起泡，加入鸡肉，翻炒均匀，加入姜、葱片炒香，再加入生抽、老抽炒匀，放入香菇，加入开水，埋住鸡肉和香菇，盖上锅盖，转小火炖20分钟；

8）放入土豆块，加适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，开大火烧开，转小火，盖上盖子，焖10分钟即可。

谢谢观看！