圣诞水果面包潘娜托娜（Panettone）//天然酵种做的水果面包（图文+视频）

对不起大家，在影片一分钟的地方第二个小面团发酵加水应该是13-15克，我打字的时候打错了，写成135克，请大家纠正自己的用水量。

关于潘娜托娜的传说有很多，我选一个最美丽的吧。 一位英俊的米兰贵族，爱上了一位面包师的女儿；他把自己伪装成一位面包学徒被面包师雇用。为了提高面包店收益，这位贵族发明了一种贵族面包，用最好磨坊生产的面粉,天然酵母，鸡蛋，黄油，蜂蜜，并且在制作的时候，还加入了葡萄干和水果蜜饯。因此，制作出了非常美味可口的面包，所有路过的人都特别希望品尝这款面包。之后，这对恋人结婚，并幸福的生活在一起。

材料一（酵头）： 中筋面粉25克 酵母1.5克 水15毫升 蜂蜜2.5克

材料二（二次发酵）： 中筋面粉25克 酵母1.5克 水13-15毫升 蛋5克 红糖/棕糖3克

主面团： 鸡蛋一个(約50克) 蛋黃半个 中筋面粉125克 红糖/棕糖40克 盐2克