呵呵，是的。

sous-vide 对大部分人来说还不是很熟悉。我也是才开始学用sous-vide technique来做菜，也是不太敢擅自改原菜谱里面的温度，但下次可以降到140-145左右，向这个表里面写的一样：http://www.sousvidesupreme.com/en-us/sousvide_cookingtemperatures.htm。