价格动辄两位数，雪糕界也刮起了“网红”风？

你记忆中雪糕的价格是多少？

两元？三元？

还是五元？

现在这种价位的雪糕在便利店越来越少。



夏天到了，打开便利店或者超市的冰柜，十几二十块钱一支的雪糕比比皆是，口味不再局限于酸酸甜甜，芥末味、臭豆腐味的也出现在市面上。

售价两位数的雪糕，

你会经常吃吗？

而这种雪糕，又能走多远？



△超市在售的冰淇淋，价格十元以上

雪糕价格冲向两位数

便利店里少见低于 5 元的

6 月 5 日上午，现代快报记者来到南京新街口某综合超市，在冰柜区域看到了各种雪糕陈列，大冰柜中卖的基本上是盒装雪糕，小冰柜中是散装成支的雪糕。记者浏览后发现，大多数的雪糕算下来都是 10 元左右一根，很少有 5 元以内的价格了，也有雪糕卖到将近 20 元一份。覆盆子口味雪糕，12 元一支；草莓味雪糕，16.8 元一罐；酸奶冰淇淋，18.8 元一罐；牛乳芝士风味冰淇淋，16 元一罐 …… 这些产品的净含量基本上是 100g 以内。两三块钱的雪糕难觅踪迹，相反各种 " 新奇口味 "" 网红 " 雪糕占据了冰柜。



天气逐渐转热，在南京上班的小周告诉记者，前段时间他在单位楼下便利店随便挑了一款雪糕，没想到付款的时候被惊到了，一根要 18 块钱。" 现在的雪糕已经这么贵了吗？" 他看了一眼包装，净含量也就 78g，不过还是付款了。小周说，不知道什么时候，雪糕褪下了朴素的外衣，开始刮起 " 网红 " 风，随便去家便利店，打开冰柜就能看到各种新奇的雪糕，价格也水涨船高。" 进口巧克力、进口牛奶、独特的外形和口味 ……" 仔细观察下小周表示，有了这些光环的加持，价格上涨似乎又有些道理。



记者在线下超市看到，有区别于四四方方的传统造型，现在市面上的雪糕有桃子形状的，也有鲷鱼烧外形的，还有编钟形状的，口味也有芥末等新奇味道。在这段时间，火爆全网的各大景区文创雪糕大 battle，也让全国各地的游客纷纷打卡。三星堆雪糕、鼋头渚樱花雪糕、牛首山雪糕 …… 漂亮的外形下，有年轻人表示，" 除了贵，没缺点。"

进口雪糕一盒多在 40 元上下

奶茶店也加入 " 战局 "

近年来流行的网红雪糕，除了钟薛高这类国产的品牌，一些进口品牌也在社交种草平台上走红。比如日本进口的某品牌，因为同品牌牛奶的口碑，雪糕也在国内热销。在新街口一家进口超市，现代快报记者看到，该品牌的几款雪糕一盒售价都在 40 元左右，最贵的是巴旦木巧克力口味， 6 支装的一盒 43.9 元，单价 7.3 元一支，最便宜的是草莓巧克力，正在打折，一盒 37.8 元。



阿奇侬，抹茶黑糖珍珠味的雪糕是最近网络流行的口味，很受奶茶爱好人士的喜爱。超市的冰柜上贴着醒目的 " 新品 " 标签，一盒 4 支，售价是 49.8 元，单价 12.45 元一支。



一款鲷鱼烧冰淇淋，因为独特的外形，已经在雪糕界走红了好几年，现在 3 支装的一盒售价是 36.5 元，单价约 12.2 元一支。记者了解到，曾经还有某品牌的雪糕卖到 66 元一支的价格，上线 15 小时内，两万支一售而空。



此外，近年来一些奶茶品牌也开始加入冰淇淋 " 战局 "，以其奶茶的热门口味开发了几款雪糕，售价和奶茶一样，并不便宜——多肉葡萄棒冰一支要 15.8 元，新品的芒芒甘露棒冰一支要 18 元。尽管贵，但买的人却很多。在官方网店，三种口味混合 6 支装的冰淇淋月销已经超过七万件，算上年中打折活动，售价也要 89.1 元起，算下来一支价格在 14.85 元。芒芒甘露棒冰单一口味的 6 支装，月销量也在 900 件以上。

而黑龙江品牌索菲亚大碗冰淇淋，因为包装是塑料饭盒，也吸引了很多人的关注，不过看上去非常朴实的 " 饭盒 "，450 克一碗也要 39 元。

走高端路线的打法

能走多久？

从消暑必备到网红爆品打卡，雪糕生意也持续火爆。有数据显示，2014 年到 2019 年，我国冰淇淋市场规模从 708 亿元迅速增至 1380 亿元，预计 2021 年有望超过 1600 亿元。有人说小时候偏爱酸酸甜甜的口味，一根普通的雪糕就能收获满足感，现在追求品质，价格自然也上去了；也有人表示，一根雪糕动辄十几二十块钱的价格，在冰柜面前多少要犹豫一下。

中国食品产业分析师朱丹蓬向现代快报记者介绍说，随着新生代人口红利的不断叠加，整个中国的冰淇淋市场，迎来了新一轮的快速增长以及扩容。而在这种情况下，很多网红类品牌为了应对新生代的消费思维和消费行为，推出了一些 " 新奇特 " 的产品。" 但在网红产品火爆这样一个背景之下，我们更多的是要去看‘网红’如何变为‘长红’。" 他认为，这和食品安全、品牌风格调性有很大的关系。

" 高端化是必然的趋势，新生代消费者已经不满足于传统的品牌。" 朱丹蓬分析，在这种情况下，网红品牌可能会打 " 差异化战争 "，他们不会去追主流消费的价格和档次，反而是去做 " 新奇特 " 产品，而这些产品整体成本相对较高。" 再加上网红类产品，可能昙花一现，如何在短时间内赚取更多的利润？高定价则是企业运营的方式和捷径。"