素三鲜水饺 还原饺子店的配方（图文+视频）

韭菜鸡蛋鲜虾的素三鲜水饺每一口都是春天的味道，都是想家的味道。这个春天有太多的感慨，太多的聚散离合我们无法改变，那就珍惜当下，好好吃饭好好生活吧。
食谱：45个饺子左右
饺子皮配料---
中筋面250g 马铃薯淀粉25g 开水25g 清水120g 盐1g
饺子馅配料---
1韭菜200g
 2鸡蛋3个(鸡蛋碎配料:植物油2小勺 )
3去皮鲜虾200g (虾底味配料：料酒1小勺 盐少许 白胡椒粉少许 淀粉1小勺) 
4馅油(调料油)30g
 5盐1小勺 
6鸡精1小勺
馅油配方---
植物油200g胡萝卜10g 圆葱15g大葱10g 姜5g 花椒粒1g 八角2g