素馅饺子来了：“素素净净”过年。祝大家虎年大吉！【图文+视频】

朋友们好！恭喜大家健康快乐迎来了壬寅（水虎）年。大年初一，我家乡的习俗是吃素馅饺子，寓意是“素素净净”过年。

韭菜鸡蛋粉丝馅饺子/Chive Egg and Vermicelli Dumpling

Ingredients: （包 80 个薄皮大馅，大小适中的饺子）

摘好的韭菜：219 克（这个季节的韭菜，从园子里割下来，枯叶子很多）

chive: 7.8 oz

 

鸡蛋（6）：381 克

eggs (6): 13.4 oz

 

粉丝：79克

Vermicelli: 2.8 oz

 

八角（4克）、花椒（1克）、桂皮（1克）

anise (4 gram), pepper (1 gram), cinnamon root (1 gram)

 

蔬菜油（60 毫升）

vegetable oil (1/4 cup)

 

生姜（4克）

minced ginger root （1 tablespoon）

 

盐（1 小勺）

salt (1 teaspoon)

 

面粉（625 克）

all purpose flour (5 cups)