【 大水饺 】每逢新春佳节，饺子是一种应时而不能缺少的美味佳肴，皮薄鲜嫩，百食不厌，抛砖引玉给大家（ 视频+图文 ）

       饺子如今已经是世界美食了，也是咱中国人最喜爱的传统食品之一。

       饺子原名“娇耳”，传说是医圣张仲景首先发明的。东汉末年，各地灾害瘟疫严重，很多人穷困潦倒，病卧街头，耳朵都冻烂了。张仲景看到这些，就和弟子一起搭起大棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人免费舍汤，就是用面去包上羊肉、辣椒混合的馅料，放在锅里煮，煮好后分给百姓连汤带水吃，人们吃下后浑身发热，两耳变暖。吃了一段时间，很多人的耳朵就好了。以后人们为纪念医圣张仲景舍药救人的善举，就在大年初一吃饺子，并保持这习俗到如今。
       饺子多以冷水和面粉为剂子，当然饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作，饺子馅儿也更是多种多样，能荤可素、比如三鲜，蔬菜肉馅等等，包好后可以用煮，蒸，煎，炸等方法做熟它。饺子的特点是薄皮馅嫩，汁多鲜美，真是百食不厌。

       我家饺子包好了一般都是采用蒸煮法，感觉能最大限度保证营养较少流失，深受老百姓的欢迎，俗话说"好吃不过饺子"。每逢佳节倍思亲，希望新春之际给您带来佳节的问候。

500克面粉用320克水合成软面团，调好馅儿

切成剂子，按圆，包成饺子

 

都包好了，准备一大锅水 开水下锅

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