你有vitamix吗？你把洋葱切大块，放一些水，用1或者2档，打成粗碎块了，然后马上用漏勺过滤水，就好了。

不会有多余的水的，用那种细筛网的漏勺，不是捞饺子的漏勺。漏过水多抖几下就干了。

打完马上漏水，也不会说营养泡水里流失什么的。如果流失也是很少的。

 

我同样的办法做白菜馅，卷心菜馅，芹菜等。西葫芦、白萝卜、胡萝卜是用擦子擦成丝。

但白菜这样完之后，撒盐煞水，攥水。因为白菜本身水分大。